无火煮鱼,系生鱼鲜吃之法,它以陶质汽锅烧汤,保持热度,上菜时才投以生鱼片,封盖炯之,以热气将其余熟。鱼肉鲜嫩,和汤而食,炙热可口。福建南平市名厨陈兰妹,烹制此菜尤为擅长。
欢迎使用VG词语典!我们致力于提供最准确的词语解释、成语故事、近反义词对照及组词示例。专业团队持续优化词库,让您轻松掌握汉语精髓。如有问题,欢迎反馈。